Кулинария Учебник Анфимова
ISBN: 978-5-4468-5950-4 Внешнее покрытие издания: в пер. Тираж издания: 4000 Фамилия автора в заголовке: Анфимова Инициалы автора (личного имени (имен)): Н.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор Основное заглавие: Кулинария Сведения, относящиеся к заглавию: учебник Первые сведения об ответственности: Н. Анфимова Сведения об издании: 13-е изд. Дополнительные сведения об издании: стер. Место издания: Москва Издатель: Академия Дата издания: 2017 Объем издания (количество страниц): 397 Другие уточнения физических характеристик: ил. Высота, см.: 22 Определитель УДК: (075.32) Полная форма имени (имен) и отчества: Нина Алексеевна Заглавие серии: Профессиональное образование Индекс УДК: 641/642 Статус записи (Тип информации): В наличии Ширина, см: 14,5 Толщина, см: 1,9 Вес в граммах: 465 Гриф: Рек.
Учебник Кулинария Анфимова Скачать
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой. НАЧАЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Н.А.АНФИМОВА КУЛИНАРИЯ УЧЕБНИК Рекомендовано Федеральным государственным учреждением «Федеральный институт развития образования» в качестве учебника для использования. Федеральный комплект учебников. Начальное 1 профессиональное образование. Общественное питание. Учебное пособие АСАОЕМА.
Федеральным государственным учреждением 'Федеральный институт развития образования' Индекс ББК: 36.99я722 Артикул: 2983238. Аннотация: Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
Учебник Кулинария Анфимова Купить
Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Учебник может быть использован при освещении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Книги из серии «Профессиональное образование».